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泡圓

　　洞頭網(wǎng)訊(記者 鄭鑫 蘇煜晗 陳經(jīng)寶)當初冬的海風掠過洞頭的街巷市集，泡圓的焦香與墨魚餅的鮮醇便開始在空氣中交織蔓延。這兩款刻著海島基因的特色小吃，憑借Q彈筋道的口感、鮮醇濃郁的風味圈粉無數(shù)，不僅承載著漁家世代相傳的手藝，更氤氳著最動人的海島煙火氣。

　　伴隨著油鍋的“滋滋”聲，一縷縷焦香在島城小巷中里彌漫開來，這是海島獨有的飄香時刻，更是藏在市井街巷的煙火滋味。

　　市民楊女士的泡圓銷售店已經(jīng)經(jīng)營了十余年。每一個開張的清晨，負責采購的店員會早早前往各個漁港、碼頭挑選購買新鮮的馬鮫魚，去皮去骨手工剁成魚泥，再加入少量淀粉和海鹽，攪拌均勻后用勺子舀成一個個圓球狀，放入熱油中炸至金黃酥脆。外皮焦香撲鼻、內(nèi)里軟糯彈牙的泡圓在油鍋中漂浮著，鮮香四溢，不少市民和游客循著香氣前來，品嘗這一口Q彈咸鮮。

　　“我們的泡圓都是新鮮的馬鮫魚做的，早上頭很早就去漁港那邊把魚買回來，新鮮的魚做起來泡圓才會Q彈有嚼勁，客人都很喜歡，今天已經(jīng)賣了好幾鍋了。”泡圓銷售店鋪負責人楊國莉說。

　　不遠處的墨魚餅銷售攤位前，老板娘甘麗月嫻熟地將加工制作好的墨魚卵泥放入熱鍋中，按壓成圓餅后煎至兩面金黃。剛出鍋的墨魚餅外焦里嫩、韌勁十足，咬上一口，鮮味瞬間在舌尖迸發(fā)，滿口都是原汁原味的墨魚香。

　　“我專注的就是這個品質(zhì)，功夫花的比較多。我這個墨魚蛋是專門請阿姨過來手工弄的，里面的雜質(zhì)都是挑的很干凈的，就是純的墨魚蛋。”墨魚餅銷售店鋪負責人甘麗月說。

　　作為海島人耳熟能詳?shù)奶厣�小吃，簡單便捷的烹飪方式，也讓墨魚餅成為了市民日常餐桌的“常客”，輕輕松松便能解鎖海島風味。

　　【編后】從漁港碼頭的新鮮供給，到餐桌上的幸福滋味，一道道承載著海島智慧與煙火氣息的特色小吃，不只是舌尖上的“鮮”味，更是一方水土的文化印記和生活底色，既守護著傳統(tǒng)風味的本真，也在日常飲食中不斷煥發(fā)出新的活力，成為了海島獨有的文旅金名片。